Лимонный пудинг

Приготовление:

Натереть цедру лимона на мелкой терке. Половину лимонного сока смешать с сахаром, растереть до полного растворения сахара. Добавить цедру, перемешать. 

Смешать размягченное сливочное масло, смесь цедры, взбитые до пышности яйца и 30 г просеянной муки. 

Оставшуюся муку смешать с оставшимся лимонным соком. Добавить к сливочно-яичной смеси. Замесить тесто. Переложить в чашу для пароварки. Лимонный сироп поднимется по краям. Не перемешивать! 

Накрыть чашу двойным слоем фольги. Разогреть духовой шкаф-пароварку до 100 °С, установить влажность 100%. Выпекать на среднем уровне 2 ч. Вынуть чашу, немного остудить. 

Примечание:

Карамелизируйте дольки свежего мини-ананаса, не обрезая зеленые хвостики. Украсьте ими пудинг. Подавайте с мороженым, взбитыми сливками или карамельным соусом.