Ингредиенты:
  • 1 кг ягнятины на ребрышках
  • 50 г очищенных фисташек
  • 50 г оливок без косточек
  • 50 г панировочных сухарей
  • 1 ст. л. коричневого сахара
  • 1 лимон
  • горсть листьев кинзы
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Время приготовления - 40 мин.

Калорийность - 206,85 ккал

Количество порций - 4-6

Температурный режим - 220 °С

Необходимое оборудование:
Духовой шкаф серии 400, BO481112

Приготовление:

Мелкой теркой стереть цедру с половины лимона. Из лимона выжать сок. Смешать в блендере вместе с фисташками, оливками, сухарями, сахаром и кинзой.

Переложить в миску. Добавить немного оливкового масла. Приправить солью и перцем.

Ягнятину нарезать на порционные куски. Обмазать полученной смесью. Оставить на 10–15 мин. Разогреть духовой шкаф в режиме «Плоский гриль» до 220 °С и жарить по 8 мин. с каждой стороны на четвертом уровне. Достать из духового шкафа, переложить на блюдо, накрыть фольгой и дать остыть, 10–15 мин.


Примечание:
На овальное сервировочное белое блюдо выложите порционные куски ягнятины. Вокруг создайте живописную овощную композицию — из фисташек, мини-баклажана, помидора черри, кукурузы, зеленой фасоли и веточки розмарина.

Помогут приготовить

Возврат к списку